Как да Blanch бели аспержи

бели аспержи е същия ботанически сорта като зелени аспержи. Зелените аспержи расте над земята, където хлорофил форми на слънчевата светлина да създават зеления цвят. За производството на бели сорта, земеделските производители формират могили от почвата над копията узряване. Лишаването на слънчева светлина води до зеленчуковия безцветен. Бели аспержи вкус, подобен на зеления сорт, но ароматът е малко по-деликатен и текстурата малко по-гладко. Бланширан бели аспержи е пълен с вкус и все още леко хрупкави.
Което ви е нужно
бели аспержи, измива се и се суши
остър нож, по желание
Дъска
Sharp зеленчуци белачка или нож
голяма купа
Ice

голяма тенджера
подправки, като например сол, лимонов сок и захар, по избор клещи

Плато или голяма чиния
хартиени кърпи <Бразилски >
Инструкции
<ол> <Ли>

Подстригване на гористата завършва изключване на аспержите. Задръжте един аспержи копието на двата края, а след това го огънете, докато щракне естествено точно над грубия края. Изхвърлете Уди края. Повторете за всички копия или да използвате остър нож, за да отрежете останалите копия. Използвайте нож, само ако те са еднакви по размер. Line до всички копията върху дъска за рязане, използвайки отсече парче като ръководство да намали останалите копия краищата.

<Ли>

Peel бели аспержи, преди готвене, тъй като външната им текстура често е трудно и жилав. Поставете едно стъбло апартамент на вашата дъска за рязане, с върха, обърната към вас. Използвайте зеленчуци белачка или нож, за да се лющи нежно разстояние само на външния слой, като се започне точно под текстурирани върха. Завъртете дръжката колкото се бели, докато копието се обелва целия път наоколо, Повторение на всички стъбла.

<Ли>

Fill голяма купа с ледена вода. Донеси голяма тенджера с вода да заври на силен огън. Използвайте достатъчно вода в купата и пот напълно да се потопи всичко на аспержите.

<Ли>

Добави подправки, като сол, лимон и захар, с вряща вода, ако е необходимо. Добавете аспержите във водата. Кук, докато тя е малко по-нежен, но все още свеж. Проверка след три минути, като се има предвид, че времето за готвене ще варира в зависимост от размера на стеблата. Готвя за 3-8 минути. Дръжте времето за готвене кратко, ако вие ще продължите да го сготвите в една рецепта, като за пържени или тестени изделия.

<Ли>

Използвайте щипки за прехвърляне внимателно аспержите в ледената баня. Уверете се, че всички от копията са напълно потопени. Оставя копията да се успокоиш в ледена вода за около толкова дълго, колкото той варени или докато изстине.

<Ли>

Трансфер на охладени аспержите на плоча, която е облицована с хартиени кърпи. Сервирайте обикновена или да добавите към вашата любима рецепта. Световния съюз