Удвояване на размера на печеното се обикновено се увеличи времето за готвене. План за по-голям печено като около два пъти по-дълго. За да изчислите времето за готвене за всяко печено, изчисляване на времето от това колко дълго печеното отнема за паунд да се готви. Например, обезкостено премиер ребро отнема приблизително 25 до 30 минути на фунт, а филе или задницата печено отнема между 30 до 35 минути на паунд. A 5-килограмова премиер ребро нуждае приблизително 2-3 часа, за да се готви; 10-килограмова печено нуждае пет часа. Световния съюз за готвене Температура
<Ли>

Колко време печено необходимо, за да се готви зависи не само от размера си, но от температурата на фурната. Slow печене при 275 градуса по Фаренхайт отнема 30 до 40 на сто повече време, отколкото печете месо в по-висока топлинна - между 325 и 350 F. Не позволявайте на времето се определи от вас метод за печене, все пак. В повечето случаи, печено опитат най-добре, когато варени бавно, последвано от кратка взрив на силен огън, за да карамелизират отвън на месото. Бавно печено премиер ребро, филе, Чък печено и отгоре кръг. Единственото изключение от това правило е филе, която има вкус на най-добре, когато варени бързо при висока температура. Световния съюз Готов
<Ли> Dinner е

Готварски пъти е приблизително: когато става въпрос за печене на говеждо месо , Действителни време за приготвяне могат да варират значително, поради дебелината на месото, температурата на месото беше, когато го сложите във фурната и дори ексцентричността си фурната. Най-сигурният начин да се готви печено е с помощта на термометър месо да се тества за сготвяне. Започвайки 30 минути до един час, преди да си мислиш печеното ще бъде направено, поставете термометър месо в най-дебелата част на печено. Въпреки че Министерството на земеделието на САЩ препоръчва вътрешна температура от 145 F като минималната безопасна температура за варени печено, много хора предпочитат тяхната говеждо-рядко. На 120 F, месото се смята за рядко. Това е много рядко и само на топло в центъра. Температура от 125 F се счита среда. При тази температура, печеното ще бъде розово, но сочно. Печено е направено както трябва, когато термометърът регистрира 140 F. Браво печено ще бъдат леко розови и много топли. Без значение какво казва часовника, издърпайте печеното от фурната, когато достигне степента на сготвяне, който предпочитате. Световния съюз Let It Be
<Ли>

Не забравяйте да добавите преп време и времето за почивка на вашите изчисления, когато се приготвя печено. За най-ароматните печено, разопакова печеното един или два дни по-рано. Сол печеното добре. Покрийте и се съхранява в хладилник него. Издърпайте печеното от хладилника един час, преди да планирате да го готвя и нека го постави на тезгяха върха да достигне стайна температура. Осоляване на месо преди време добавя аромат и влагата, като същевременно позволява тя да достигне стайна температура осигурява по-равномерно и по-бързо готвене. След печеното достига своя идеален температура, задайте го в проект без място за 20 до 30 минути, преди да го режа. Този период на почивка позволява на соковете да се заселят толкова резена печено по-лесно и вкусно сочни. Световния съюз