Как да Сезон на Pernil

ароматизант, pernil - класически пуерторикански ястие, приготвено от бавно печено свинско рамото - е сравнително прост, колкото традиционните съставки са няколко. Разбира се, че имате достатъчно гъвкавост, за да ощипвам и шивач на вкус у дома. Можете също така не трябва да се ограничи подготовката си до само подправка месото директно; можете да саламура или мариновани използването на традиционни pernil ароматизиращи средства за подобряване на крайния продукт.
Саламура за сочни Pork
<Ли>

саламура добавя допълнителна влага във вашия свинско рамото и дава възможност да се придаде класически pernil аромати. Напълнете реактивни гърне или друг голям съд с достатъчно течност, за да се пренесете на свинско месо; използвате около 2/3 вода и 1/3 ябълков оцет. Разбърква се в една чаша не-йодирана готварска сол, 1 1/2 чаши кашер сол или 2 чаши груби кашер сол за галон течност. Добави pernil подправки на вкус, включително и риган, чесън, лук, кимион, черен пипер и люта чушка. Ако желаете, добавете малко захар или кафява захар, за да помогне за компенсирането на соленост. Накиснете рамото на свинско месо в хладилник в продължение на най-малко четири часа, за предпочитане за 24 до 48 часа. Нанесете сухи подправки за свинско месо преди готвене. Световния съюз мариновайте за повече вкус
<Ли>

мариноване е алтернатива на саламура. Това не допринася за по-влажна месо, но тя придава много вкус. Комбинирайте равни части ябълков оцет и олио за готвене в реактивни ястие, достатъчно готви да потъвам на свинско рамото малко повече от половината. Смесете в pernil подправки - сол, черен пипер, чили пипер, чесън, лук, риган и кимион - на вкус. Накиснете свинското месо в хладилника за до 24 часа, се обръща по средата за пълна обработка на повърхността. Добавете още сухи подправки за месо точно преди да я сложите във фурната. Световния съюз Сезон Тя Straight
<Ли>

Ако не разполагате с време или интерес в саламура или мариноване рамото свинско, просто го сезон преди готвене - макар можете също сезон той един ден или два преди време за повече аромат. Резултат модел кръстосана в повърхността на месото, със съкращения на около 1 инч във всяка посока. Смесете сухите съставки като сол, черен пипер, чили пипер, кимион, риган, чесън на прах и лук на прах заедно и го втрийте над цялата повърхност на месото, тя работи в разфасовките. Ако използвате пресен чесън или лук, ги пюре с малко олио за готвене, смесете в другите сушени подправки, и прилага получената паста за цялата повърхност на pernil с нож или готвене четка.


Roast Тя
<Ли>

След като сте саламурено, мариновано или подправена на pernil, вие сте готови да го опече. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт, като се започне с висока температура до кафяво и свеж екстериора. Резултат на повърхността на месото, ако все още не сте го направили. Сложете няколко чаши вода, бяло вино или бульон в дъното на тиган за пържене и мазнини скарата. Изпечете pernil за един час, след това се намали температурата на пещта до 300 F. Продължи печене на свинско месо за около четири до пет часа, докато го регистрира 145 F в центъра на термометър месо миг четене. Месото трябва да разглобявате лесно от тази точка. Завъртане на месото 90 градуса на всеки час, за да се насърчи дори за готвене, и да добавите още течност в дъното на тенджерата, ако той работи ниска. Световния съюз