Как да направим вино Кианти (7 стъпки)

На италиански ресторанти по целия свят, една от най-емоционално наситените забележителности е едноименната бутилка червено вино с кошница слама на дъното. Chianti, червено вино от района на Тоскана в Италия, обикновено е смес от основно Санджовезе с малки количества от един сорт грозде, включително Каберне Совиньон. Възможно е да се направи Chianti у дома, особено с комплекти за производство на виното, продавани днес. Наистина, комплекти за правене на вино на дават възможност да се харчат по-малко пари за по-високо качество бутилка Chianti, отколкото бихте могли да намерите на пазара неща.
Ви е нужно
Wine Оборудване за производство на комплект
Chianti комплект
двете комплекти заедно включват:
Ферментир
Хидрометър
Test буркан
дъбова дървесина
Термометър

кислородна бутилка
източване тръба
Стелажи тръба
Херметически
каучукова втулка
подобряващ химикали
Тапи
арабия

Инструкции
<ол> <Ли>

Почистете и дезинфекцирайте всички бронята. В санирани ферментатора, комбинирайте препоръчаното количество вода с концентрата сок. Уверете се, че да се изплакнат контейнера за сок концентрат, за да извлечете всички сока. Ако е необходимо, се добавя допълнително вода към ферментатора да достигне обемът на вино за ферментация може да побере.

<Ли>

Мярка относителното тегло на виното с помощта на хидрометър и тест буркан. Относителното тегло също детайли количеството захар във виното.

<Ли>

Добави чипове дъб или прах към ферментатора и се разбърква заедно. Проверете температурата на сок, и се уверете, че тя е между 65 и 75 градуса по Фаренхайт. Ако е така, добави пакета от дрожди, като го поръсване върху повърхността. След това, покриване ферментатора и да го съхранява в зона, която остава между 65 и 75 F.

<Ли>

Вземете проба, след като най-малко пет дни, и се измерва относителната плътност с хидрометър. Ако показанията е на нивото, препоръчано в указанията на Кит, след това продължете да багажник, или трансфер на виното в кислородна бутилка с помощта на източване на тръбата и стелажни тръба.

Ако специфично тегло Оценката е все още твърде висок --- обикновено, защото температурата в стаята е твърде ниска --- тогава трябва да изчакаме и да тествате сок дневно, докато не е достатъчно ниска. След като виното се прехвърля на кислородна бутилка, прикрепете въздушен затвор и каучукова втулка и се оставя на кислородна бутилка да ферментира в продължение на най-малко една седмица.

<Ли>

Мярка специфичното тегло след седем до десет дни, и го сравни с предложенията на Кит. Проверете отново на следващия ден. Ако показанията е останала същата, процесът на ферментация е завършена, а виното е готов да бъде глобен. Ако промените в четене, а след това да продължите да следите, докато той е стабилен в продължение на два дни. Това е важно, защото виното може да се подложи на друг ферментация в бутилка и да съсипе виното, ако специфичното тегло не е стабилна.

<Ли>

Добави в налагане на глоби химически пакети, предвидени в комплекта и разбъркайте енергично, като се уверите, за да повдигне всичко утайката на дъното на кислородна бутилка. Re-запечата кислородна бутилка и се оставя виното да се изясни в продължение на най-малко две седмици.

<Ли>

Почистете бутилките. Сифон виното в бутилките, както и използването на арабия да корк бутилката. Оставете разстояние от половин инч между равнището на вино и в долната част на тапата. Стойка новопостъпилите мирише на тапа бутилките положение не по-малко два дни, така че тапата може да се запечата.

След това се съхранява бутилките на една страна, на хладно и тъмно място. Изчакайте най-малко един месец, за да се опита виното си, но то ще по-добър вкус, след два до три месеца. Наслаждавайте се. Световния съюз