Как да готвя ориз за Pounding Mochi

Почти всеки компонент на японската кухня е добре обмислено, внимателно изработени парче кулинарно архитектурата като приятен естетически, тъй като е вкусовото. Mochi торти са по-различни. Mochi, тип wagashi, или ориз, базирани конфекция, се състои от лепкав, лепкав ориз старателно удряха в гладка, сходен паста, която тялото на препечен торти или обвивки да държи пълнежи като желета, сладолед и др. Първи лепкав ориз до точката, можете да го използвате като Mochi & quot; тесто & quot; изисква внимателно във времето, нежна пара, а не за разлика от използва за неща, суши.
метод ви е нужно
лепкав, лепкава японски ориз
Food процесор
Bowl
Bamboo параход вложка
<Бразилски> Марли или муселин
Pot
хаванче
картофи или оризово нишесте

Инструкции
<ол> <Ли>

Grind суха, лепкав лепкав ориз в храните процесор, докато то придобие груби текстурата на кашер сол. Ако сте традиционалист, можете да използвате хаванче за мелене на ориза.

<Ли>

Изсипете ориза в купа и покрийте със студена вода. Накиснете ориза за около час.

<Ли>

Fill саксия с 3 или 4 инча на вода и поставете бамбук параход кошница вложка в него. Поставете парче тензух или муселин над параход вложка и се изсипва на влажна, смлян ориз в него. Поставете саксията на печката и да зададете на топлината към висока.

<Ли>

Steam ориза до полупрозрачен, или около 45 минути. Нека ориз останалата в коша за пет до десет минути. Периодът на покой е неразделна част от получаване на ориза с лепкава етап необходимо за удари и формиране на Mochi.

<Ли>

Трансфер на ориза до голяма хоросан. Ако имате малък хаван, ще трябва да работят в партиди, когато удари на ориза в паста. Напълнете малка чаша или купа с топла вода и я държи близо до хавана така че е готов, когато е необходимо.

<Ли>

паунд на лепкав ориз с чукчето в движение нагоре-надолу, като бутало. Въздържайте се от плъзгащи чукалото около вътрешността на разтвора, въпреки че е по-лесно. Удари с помощта на движение нагоре-надолу произвежда най-добрият материал за формиране Mochi торти.

<Ли>

Тъй като е необходимо, потопете пръстите си в топла вода, докато паунд и се поръсва с вода върху ориза да я държи леко влажна по всяко време.

<Ли>

Продължи удари на ориза, докато тя образува в лепкава маса, и не можете да кажете, когато едно зрънце ориз започва и още краища, като лепкав ориз тесто. Това обикновено отнема около 10 до 12 минути на удари да пресичам и съчетават няколко чаши от лепкав ориз.

<Ли>

изсушете ръцете си и леко пръстта работната повърхност с картофи или оризово нишесте. Навлажнете ръцете си и да предприеме Mochi от хоросан и го поставете върху работната повърхност. The Mochi сега варени и готов да се месят. След омесване, можете да го върнем, форма и я вдигна тост за сервиране. Ако трябва да се излезе от Mochi за повече от няколко минути, да го обхванат върху работната повърхност с влажна кърпа. Световния съюз