Какъв тип Къри се използва в индийска храна

Къри не е еднократен подправки или обособен подправка микс. Вместо това, къри са смеси от подправки и други съставки, избрани въз основа на вкус, желаното ниво на пикантност, метод на готвене и предназначени ястие. Класически индийски храни като леща масала, пиле Korma или агнешко виндалу могат да бъдат направени от нулата или с помощта на подправки миксове, къри пасти или готвене сосове.
Домашно Къри
<Ли>

Traditional домашно къри е изработена от комбинация на подправки смилат в хаван; След това пържени заедно с подправки като чесън, джинджифил и тамаринд; и накрая, сготвени с течни съставки като масло, поясни масло, домати, мляко, кокосово мляко или вода, за да компенсирате сос. Рецепти различават значително, с всеки дом се готви бране и избор от репертоара предавали от поколение на поколение. Регионални влияния също влезе в игра. Индия е широко признат като родното място на къри подправка бленд; Индийски миксове са склонни да бъдат по-сложни и имат по-голям брой подправки от къри на съседните страни. Прясното сирене, известно като "Paneer" е уникално Indian къри съставка. Риба и морски дарове се използват в крайбрежните райони, докато вътрешните региони се интегрират по зърно и зърнени култури в техните кухни. Северна индийски къри обичайно се яде с хляб са склонни да включва повече масло и масло от южната част на Индийския къри яде с ориз, които разчитат повече на кокосов орех. Световния съюз сухи строителни смеси
<Ли>

За допълнително удобство на до 25 подправки, които представляват къри микс може да се намери вече сглобени и смилат на прах. Най къри съчетава в търговската мрежа на Запад под името "Гарам масала" съдържа голямо количество почва куркума, която дава кърито отличителния жълт цвят. Други подправки могат да включват кориандър, карамфил, канела, кимион, чили, сминдух, синап, пипер, кардамон, индийско орехче, дафинов лист и бахар в различни пропорции. Световния съюз Къри Пасти