Какво Spice Прави индийска храна Orange

куркума, роднина на джинджифил, е отговорен за богати, златисто-оранжев цвят на къри. В супермаркета, & quot; Индийски шафран & quot; най-често се разглежда в прахообразна форма, самостоятелно или смесени с други подправки в приготвени прахове и пасти. Намирането и използването на прясна куркума за вашите индийски рецепти могат да изискват някои допълнителни усилия, но гарантира, че няма цвят и аромат се губи в складиране.
Куркумата в индийската кухня
<Ли>

цяла Индия, стилове на готвене и ароматизанти варира значително според региона, но куркума е важно всички краища на страната. Вкусовете на индийска храна идват от смеси на много подправки, участие не един или самостоятелно две, а кроткият куркума винаги е била по-за цвят от аромат. Неговият земен, горчиво вкус е далеч по-малко уверена, отколкото много други подправки, обикновено използвани в индийски рецепти, като кимион, анасон, кардамон, сминдух и карамфил. Куркумата също така разполага в тайландски, виетнамски, малайзийски, китайски и близкоизточни рецепти. Световния съюз Fresh vs. прах куркума
<Ли>

В Индия, подправки се движат толкова бързо от полето към пазарна на потребителите, те не разполагат с време, за да получите остаряла, но същото не важи за пакетирани прахообразни подправки и смеси, продавани в супермаркетите в САЩ. Fresh куркума е ярко оранжево, но тъй като тя възрасти, цветът му избледнява да е тъпа злато, като аромат заедно с него. Прехвърляне на прах куркума в полза на корена осигурява по-ярък цвят и вкус. Можете решетка куркума корен по същия начин бихте решетка корен от джинджифил. Препоръчителната съотношението: Ако вашата рецепта призовава за 1 чаена лъжичка куркума суши, използвайте 3 супени лъжици пресен Световния съюз използва цяла Подправки
<Ли>

За да се осигури максимална свежест, купуват цели подправки. в малки количества, шлайфане само това, което ви е необходимо за едно ястие в даден момент. Ако можете, избягване на по-низшите подготвени подправка смеси и пасти. С една картечница и основен склад на цели подправки, можете да създадете храна по-нюансирана и автентична, отколкото всеки може да се постигне с готови смеси - и вие ще опитате разликата Световния съюз Купуването подправки <. Бразилски> <Ли>

Типичен супермаркет-вероятно няма да има прясна куркума корен, но магазини кетъринг за клиентела в Южна Азия ще, заедно с много други цели подправки. Друга причина за магазин, където индианците магазин: Вие получавате възможност да вземете мозъците на магазина персонала и клиентите на Spicing и готвене на храната Световния съюз Премахване Куркума Петна