Можете ли да направите Dosa С Matta Райс

Както при повечето индийски храни, Dosa е адаптиран регионално използване на продуктите, специално известни на всяка област. A South Indian специалност, Dosa е ферментирал хляб като палачинка, която се прави от ферментирал ориз и леща. В Керала, а южната крайбрежна държава, популярната закуска Продуктът използва известната червена окраска Matta ориз в района да се направи Dosa всички свои собствени.
Matta Райс Basics
<Ли>

Отличаващ се с бордо оттенък и топло , вкусен аромати, Matta ориз също се нарича червен ориз. Технически кафяв ориз с трици все още непокътнати, Matta ориз е известен в Керала и е отгледан в продължение на стотици години в топло, крайбрежната държава. Тъй като това е напълно непокътнати, оризът не е бързо готвене, но вместо това ще отнеме най-малко 60 минути, за да готвя. Matta ориз е най-често се срещат в един индийски бакалин или онлайн, тъй като е внесено в Съединените щати от Южна индийски щата Керала и Карнатака Световния съюз Осъществяване Red Dosa
<Ли>

След същата подготовка на Dosa прави с бял ориз, трябва да се накисва в червено Matta ориз и úrad Дал, или черни леща, за една нощ. Смелете напоена и омекотена ориз и леща на следващия ден с блендер, докато достигнат глоба паста. Добавете сол и се разбърква преди да се покрие тестото с чиста кърпа и позволява тя да ферментира за една нощ на топло място. Докато от 80 до 85 градуса по Фаренхайт се препоръчва за най-добра ферментация, във вашата печка с контролната светлина върху или в близост до отоплителен канал също могат да бъдат ефективни в началото на процеса на ферментация. Световния съюз готвене Dosa
<Ли>

Загрейте тиган на следващия ден и да го смажете леко с масло. Изсипете 1/2 чаша тесто в тиган и варете на Dosa. Разклатете тигана преди Dosa задава да се гарантира, спредовете на тесто в цялата тава, така че да прилича на тънка креп. Изсипете малко масло върху стените на Dosa докато е пържене, така ръбовете стават ясни, ключът към създаването на голяма Dosa. Обръщане на Dosa и кафяво от другата страна; пъти над и сервирайте. Световния съюз за хапване Dosa
<Ли>

Dosa обикновено се сервира заедно с индийски елен и лютеница. Тези пикантни, кисели, а понякога и сладки подправки допълват порести още свеж текстура и аромат на Dosa му. Друга популярна подготовката е масала Dosa, по-пълнене версия на Dosa опаковани с къри лук и картофи и навити подобно на омлет. Това също се потапя в същите подправки преди ядене. Обикновено служи като елемент закуска, Dosa също прави сърдечен и здравословна закуска и най-често се яде с нечии ръце. Световния съюз