Мога ли да направим чапати Dough в Advance

кухня на Индия е една от най-разнообразните на планетата, така че говорейки за & quot;? Индийска храна & quot; като единен стил на готвене е ужасен прекалено опростяване. Например, докато южните щати на Индия разчитат на ориза като основна, северните региони като Пенджаб ядат голямо разнообразие от flatbreads. Най-добре е, наречени чапати или роти, просто тесто от пълнозърнесто пшенично брашно, изпечени върху плоска тава. Тестото може да се направи часове или дни напред, съкращаване на процеса на готвене по време на хранене.
Чапати и Flatbreads
<Ли>

Много от кухни в света, особено в тропическите и субтропическите райони, са изградени около flatbreads , а не големи хляба. Това е отчасти, защото фурни и горивото да ги нагрее са били исторически скъпи и редки в много области, и отчасти защото flatbreads са по-бързи и по-удобно да се направи. Някои, като нан и пита хляб, са направени с квасен тесто. Други, включително питки и чапати, са пресните и се състоят просто от брашно, вода и сол. Те понякога се пече в конвенционалните пещи или комини, подобни TANDOOR фурни, но по-често те са просто варени върху плоска тава. Световния съюз Dough Basics
<Ли>

чапати тесто е от основно цялата пшенично брашно. Тя прилича на камък-партерен етаж на разположение в Съединените щати повече, отколкото американската цялото пшенично брашно, със сравнително големи своите люспи от трици. Брашното и щипка сол се навлажнено с вода, след това се омесва с гладка, умерено твърда тесто. Потупа или валцоване на чапати да тънки кръгове е трудно, освен ако тестото почива в продължение на най-малко един час, за да се отпуснете своите еластични нишки на глутен. Световния съюз авансово Подготовка
<Ли>

напусне тестото на стайна температура, ако ще да го използвате в рамките на няколко часа, или да я и се съхранява в хладилник покрие за един ден или два. За по-дългосрочно съхранение, Разделете тестото на порции и ги увийте поотделно. Алтернативно, Пат или преобръщане на chapatis във форма, след това да ги замрази между два слоя пергамент или восъчна хартия. Вие ще бъдете в състояние лесно да се отстрани колкото е необходимо за бързо хранене. Вече изпечени chapatis също могат да бъдат замразени, а след това се нагрява отново във фурната под влажни хартиени кърпи. Световния съюз Cold Dough
<Ли>

Ако сте в хладилник тестото, той ще бъде твърда и трудно да се работи с, докато не се върне до стайна температура. Проверете доходността на вашата рецепта, и разделете тестото на съответния брой отделни порции. Оформете всяка порция в малък сплескан топка, и покриване на частите с найлон, за да ги пазят от изсушаване. Когато достигнат стайна температура и да стане мека и гъвкава, те са готови да използват. Световния съюз На тиган