Pečení změní měkký brie do smetanové, bohatý roztíratelné poleva pro sušenky, syrová zelenina a pečivo. Kůrka je jedlé a obvykle vlevo na, i když budete chtít, aby krájet ho na vrchol sýr kola s ostrým nožem, pokud se vyšplhala na vrchol brie tak chutě polevy mohou pronikat sýr. Kůra na dně a po stranách pomoci brie držet svůj tvar, takže to není spuštěn v celé pánvi během pečení. Brie jen je třeba pečené dost dlouho na to začít roztavení a umožnit chutě meld, takže 15 minut v 350 stupňů Fahrenheita je obvykle dostačující.:
Prostý a jednoduchý

Brie en croute je prostě pečené Brie v chlebovém či pečivo mísy. Chléb zabraňuje brie spuštění a pomáhá to držet svůj tvar. Můžete zanechat boční a spodní kůru v místě, nebo oříznout ho. Pokud používáte chlebu, duté to natolik, brie kolo pohodlně vejde. Chléb mísy také dobře fungovat, pokud máte zbytky brie, který již není ve tvaru kola, protože jak to vaří to bude úroveň v misce. Alternativně, nastavte ji na vrcholu čtverec těsta těsta a zabalit těsto kolem kola, pokrývající dolní, horní a boční úplně a svírání těsto uzavřen pro utěsnění. Chléb miska pečený hermelín vyžaduje pouze pečení, dokud se sýr roztaví. Pokud vyměníte nahoře na mísy a zabalte do fólie, můžete péct ji až 45 minut, které funguje dobře, pokud používáte pikantní polevou a chcete chutě, aby plně proniknout sýr. Zákusky-zabalené Brie mohou vyžadovat 20-24minuty v troubě na pečivo vařit přes.
Sladké nebo pikantní

sladké polevy, které pracují dobře s Brie obsahují brusinky omáčka, meruňky nebo broskve konzervy, nebo jednoduchý skořice, cukr sirup a ořech zálivka. Švestková omáčka také doplňuje chuť brie, stejně jako pikantní-sladký pepř želé. Pikantní polevy patří pečeným česnekem, rozmarýn a petržel. Karamelizovanými sladké cibule pokapané na vrcholu kola pečené Brie poskytují jak aromatickou a chuťově polevou. Ořechy, jako jsou pekanové ořechy, vlašské ořechy a mandle praženými, také dobře pracovat s oběma sladkých i slaných zálivky.