Proč švýcarský sýr plesniví rychleji než čedar a marblejack?

Tento předpoklad je nepřesný. Švýcarský sýr netvoří rychleji než jeho protějšky jako čedar nebo marblejack. Porézní a poloměkké vlastnosti marblejacka ve skutečnosti činí zranitelnějším vůči rychlé kolonizaci houbami, která se může projevit plísněmi.