Jaký druh mikroorganismu je sýr?

Sýr není mikroorganismus; jedná se o mléčný výrobek vyrobený z fermentovaného mléka. Mikroorganismy, jako jsou bakterie nebo houby, se při výrobě sýrů používají k přeměně laktózy v mléce na kyselinu mléčnou, která koaguluje mléčné bílkoviny a dodává sýru charakteristickou chuť a texturu.