Je přidání bílého prášku do octa chemickou změnou?

Když se do octa (kyseliny octové) přidá bílý prášek (např. jedlá soda, hydrogenuhličitan sodný), dojde k chemické reakci. Jedlá soda a ocet reagují za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a octanu sodného. Tvorba plynného oxidu uhličitého způsobuje tvorbu bublin a šumění, což naznačuje, že došlo k chemické změně.

Chemická rovnice pro tuto reakci je:

NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) + CH3COOH (kyselina octová) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Tato reakce je klasickým příkladem acidobazické reakce, kdy kyselina (ocet) reaguje s bází (hydrogenuhličitan sodný) za vzniku soli (octan sodný), vody a plynného oxidu uhličitého.