Když dáte syrové nakrájené brambory do marinády, zhnědnou?
Ne, syrové nakrájené brambory v marinádě nezhnědnou. Brambory obsahují enzym zvaný polyfenoloxidáza, který je zodpovědný za hnědnutí ovoce a zeleniny, když jsou vystaveny vzduchu. Kyselina v marinádě však zpomalí aktivitu tohoto enzymu a zabrání tomu, aby brambory zhnědly.
Recepty na obilí a brambory
- Kolik stojí brambora?
- Proč by kukuřičná polévka byla špatná den poté, co byla vyrobena?
- Rostou brambory lépe v kyselé nebo zásadité půdě?
- Jak udělat dobrou bramborovou kaši bez másla?
- Existují online tabulky, kde mohu vidět, jaké potraviny mají vysoký obsah draslíku?
- Jak se vyrábí kukuřičné řízky?
- Co je nádoba na fazole?
- Pokud by se brambory měly vařit 20 minut, můžete říci, jak dlouho se klobásy grilují?
- Jak se dnes liší teosinte od kukuřice?
- Jak zacházíte s bramborami?
Recepty na obilí a brambory
- Předkrmy
- Sýry
- Recepty na chili
- Koření
- Dipy
- Recepty na fondue
- Recepty na obilí a brambory
- Recepty na želatinu
- Recepty na saláty
- Recepty na salsu
- Omáčky
- Občerstvení
- Recepty na polévky
- Pomazánky
- Vývary
- Recepty na zeleninu
