Jaký je chemický vzorec balzamikového octa?

Pro balzamikový ocet neexistuje žádný konkrétní molekulární vzorec, protože se jedná o složitou směs různých organických sloučenin. Chuť a vlastnosti balzamikového octa jsou výrazně ovlivněny výrobním procesem a použitými přísadami. Obecně se balzamikový ocet vyrábí z hroznů a prochází fermentací, koncentrací a zráním v dřevěných sudech. Konečné složení balzamikového octa zahrnuje sloučeniny jako voda, kyselina octová, glycerol a různé cukry, polyfenoly a těkavé organické sloučeniny.