Béarnaise omáčka pracuje s krásně grilovaný steak. Jeho krémovost změkčuje ohořelé vlastnosti masa, a estragon a šalotky přízvuk chuť steak je. Slouží to potírané přes vrchol steaku, nebo na straně v malé licí nádoby. Drůbež také se dobře hodí Béarnaise. Jemnou chuť omáčka se nemají přemoci kuře, a estragon je přírodní párování s drůbeží.


Plody moře

Jako omáčkou pro ryby, bearnaise může být absolutně nejlepší volbou. Je to krémová a lehký, takže to není přemoci rybí delikátní chuť. Krémová textura funguje dobře jak s pevnou a šupinatá ryb. Mírně citrónový estragon jemně zvyšuje chuť mořských plodů, aniž by od jeho přirozené chuti. Spolu s rybami, jako je losos, bas a halibut, bearnaise omáčka také se dobře hodí korýšů, zejména humry, mušle a krabů.
Navádět It On

Protože jeho podobnosti na holandskou omáčkou, bearnaise omáčka mohou být použity v mnoha stejných způsobů. Jeden z dobře vědí využití holandskou je na vejcích Benedikta. Béarnaise omáčka lze snadno nahradit. Hlavním rozdílem je, že bearnaise má spíše pikantní kvality a postrádá silně citrusovou chuť holandskou, které mohou zlepšit nebo částečně snižuje z misky, v závislosti na vašem osobním vkusu. Béarnaise je vynikající s vejci obecně, ať už smažené, míchaná nebo sázeným.
Čerstvé potěšení

Béarnaise omáčka může být použit místo holandskou v každém receptu, aby více pikantní příchuť. Zelenina často podávaná s holandskou patří chřest, brokolice a cuketa. Mrholení Omáčku nad nimi za štiplavou, bylinné kopu.
Upper Crust

Béarnaise omáčka je dostatečně silný, aby být používán jako koření na sendviče místo majonézy , To může také být pokapané přes obložené chlebíčky. Zkuste to nalil přes Croque madame, šunkový a sýrový sendvič obložený vejce. Béarnaise je vynikající doplněk každé sendvič, ale funguje velmi dobře zejména s hovězí pečeně, šunka, kuřecí steak a sendvičů.