Proč je ve sladkokyselé omáčce tolik cukru?

Ve sladkokyselé omáčce není významné množství cukru. Dvě hlavní složky jsou ocet a kečup nebo rajčatový protlak. Ocet má tendenci být kyselý, zatímco rajčatová pasta je známá tím, že má sladší chuť, která přirozeně pochází z rajčat. Proto se pro vyvážení chutí přidává pouze mírné množství cukru.