Jaká je chemická reakce octa a jedlé sody?

Když se ocet (vodný roztok kyseliny octové, CH3COOH) a jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný, NaHCO3) smísí, dojde k chemické reakci, při které vzniká plynný oxid uhličitý (CO2), voda (H2O) a octan sodný (CH3COONa). Chemická rovnice pro tuto reakci je:

CH3COOH (ocet) + NaHCO3 (jedlá soda) -> CO2 (plyn) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Zde je vysvětlení reakce krok za krokem:

1. Když se smíchá ocet a jedlá soda, kyselina octová v octě reaguje s hydrogenuhličitanem sodným za vzniku kyseliny uhličité (H2CO3).

CH3COOH + NaHCO3 -> H2CO3 + CH3COONa

2. Kyselina uhličitá je nestabilní a okamžitě se rozkládá na vodu a plynný oxid uhličitý.

H2CO3 -> H2O + CO2

3. Plynný oxid uhličitý vznikající při reakci je zodpovědný za šumění a bublání pozorované při smíchání octa a jedlé sody.

4. Octan sodný vzniklý jako produkt reakce zůstává rozpuštěný v roztoku.

Celkově je reakce mezi octem a jedlou sodou klasickým příkladem acidobazické reakce, kdy kyselina (ocet) reaguje s bází (jedlou sodou) za vzniku soli (octan sodný), vody a plynného oxidu uhličitého.