Když směs jedlé sody a octa výnos?

Smíchání jedlé sody (bikarbonátu sodného) a octa (kyselina octová) vede k chemické reakci, při které vzniká plynný oxid uhličitý, voda a octan sodný. Reakce může být reprezentována jako:

NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) + CH3COOH (kyselina octová) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Plynný oxid uhličitý způsobuje šumivou reakci a vytváří bubliny. To je důvod, proč se jedlá soda a ocet běžně používají jako kypřící prostředky při pečení, které pomáhají kynout pečivo. Reakce také vytváří mírně slanou chuť v důsledku tvorby octanu sodného.