Jakou kyselinu tvoří jedlá soda a ocet?

Když se smíchá jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) a ocet (kyselina octová), podstoupí chemickou reakci za vzniku kyseliny uhličité (H2CO3). Kyselina uhličitá je nestabilní sloučenina, která se rychle rozkládá na vodu (H2O) a plynný oxid uhličitý (CO2). Chemickou reakci lze znázornit takto:

NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) + CH3COOH (kyselina octová) → H2CO3 (kyselina uhličitá) + NaCH3COO (octan sodný)

Octan sodný je sůl, která zůstává v roztoku, zatímco plynný oxid uhličitý uniká jako bublinky, což způsobuje charakteristické šumění a pěnění pozorované při smíchání jedlé sody a octa.