Proč může nádobí po vložení do horké vody prasknout?

Po vložení nádobí do horké vody může dojít k tepelnému šoku, což je rychlá změna teploty materiálu. Tento náhlý teplotní rozdíl může způsobit prasknutí nádobí v důsledku následujících faktorů:

1. Koeficient tepelné roztažnosti: Různé materiály se při zahřívání roztahují různou rychlostí. Miska je obvykle vyrobena z keramiky, která má poměrně vysoký koeficient tepelné roztažnosti. Když je miska umístěna do horké vody, vnitřní povrch se roztahuje rychleji než vnější povrch, což vytváří vnitřní napětí v materiálu.

2. Tepelná vodivost: Keramika je obecně špatný tepelný vodič, což znamená, že špatně přenáší teplo. Po vložení nádobí do horké vody se vnější povrch rychle zahřeje, zatímco vnitřní povrch zůstane relativně chladný. Toto nerovnoměrné zahřívání vytváří v misce teplotní gradient, což vede k nerovnoměrnému rozpínání a namáhání.

3. Křehkost: Keramika je křehký materiál, což znamená, že má nízkou odolnost proti lomu při namáhání v tahu. Když napětí způsobené tepelnou roztažností překročí pevnost materiálu, může dojít ke vzniku trhlin.

Aby se zabránilo tepelnému šoku a praskání, je možné přijmout následující opatření:

- Nevkládejte studenou nádobu přímo do vroucí nebo velmi horké vody. Místo toho postupně zvyšujte teplotu vody tak, že začnete s teplou vodou a postupně přidávejte teplejší vodu.

- Nikdy nepokládejte nádobí přímo nad zdroj tepla, jako je varná deska nebo táborák, protože to může vést k rychlým a nadměrným změnám teploty.

- Používejte nádobí speciálně navržené tak, aby vydrželo vysoké teploty, jako je tvrzené sklo nebo žáruvzdorná keramika. Tyto materiály jsou odolnější vůči teplotním šokům a méně náchylné k praskání.

Dodržením těchto opatření můžete snížit riziko prasknutí nádobí při vystavení horké vodě.