Co je to omáčka panada?

Panada omáčka je klasická francouzská kulinářská technika používaná k zahuštění, obohacení a zvýraznění chuti pokrmů. Zahrnuje vytvoření směsi známé jako „panáda“ spojením stejných dílů mouky a tuku, obvykle másla, a jejich smícháním dohromady za vzniku pasty. Poté se panáda postupně zašlehává do horké tekutiny, tradičně bujónu nebo mléka, za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nevytvoří hladkou luxusní omáčku. Panada omáčky slouží jako vynikající základ pro různé polévky, dušená masa, omáčky nebo omáčky, když hledáte větší hloubku a intenzitu chuti, působí jako textura a zvýrazňovač chuti v kuchyni.