Proč musí mít omáčka dobrou barvu?

* Barva je jednou z prvních věcí, které si lidé na jídle všimnou. Omáčka, která je vizuálně přitažlivá, je pravděpodobnější ke konzumaci než omáčka, která není.

* Barva může naznačovat chuť omáčky. Například červená omáčka je obvykle spojena s příchutěmi na bázi rajčat, zatímco hnědá omáčka je obvykle spojena s příchutěmi na bázi masa.

* Barva může být použita k vytvoření kontrastu na talíři. Tmavá omáčka může dát vyniknout světlému proteinu, světlá naopak tmavému.

* Barvou lze také zjistit, kdy je jídlo hotové . Omáčka může změnit barvu, když je pokrm hotový, například když bešamelová omáčka na bázi záviny změní barvu na blond.

V souhrnu je barva omáčky důležitá, protože může ovlivnit přitažlivost, chuť a prezentaci pokrmu.