Můžete podusit sójovou omáčku ve smažení?

Ano, běžnou sójovou omáčku můžete nahradit jinými ingrediencemi ve smažení podle chuti. Zde jsou některé běžné náhražky:

1. Tamari: Tamari je sójová omáčka japonského typu, která je přirozeně bezlepková. Oproti běžné sójové omáčce je o něco hustší a má trochu nasládlou chuť. Může být nahrazeno smažením ve stejném množství jako sójová omáčka.

2. Kokosové aminokyseliny: Coconut Aminos je omáčka bohatá na aminokyseliny vyrobená z fermentované kokosové šťávy. Má tmavě hnědou barvu a slanou, umami chuť poněkud podobnou sójové omáčce. Kokosové aminokyseliny jsou přirozeně bezlepkové. Nahraďte ji smažením v poměru 1:1.

3. Tekuté aminokyseliny: Tekuté aminokyseliny jsou další široce používanou náhradou za sójovou omáčku. Podobně jako kokosové amino, jde o bezlepkovou fermentovanou omáčku získanou ze sójových bobů. Použijte tekuté aminokyseliny ve smažení ve stejném množství jako sójová omáčka.

4. Teriyaki omáčka: Teriyaki omáčka je sladká a slaná japonská omáčka běžně používaná ke grilování nebo pečení masa, ale lze ji přidat i na smažení. Sice obsahuje sójovou omáčku, ale díky přidání mirinu, cukru a někdy i česneku má hustší konzistenci a různé chutě. Použijte teriyaki omáčku ve smažení místo sójové omáčky, ale zvažte snížení množství cukru nebo jiného koření ve vašem receptu, abyste vyvážili sladkost.

5. Worchesterová omáčka: Worcestershire omáčka je fermentovaná omáčka s jedinečnou chutí, která je odvozena ze směsi ingrediencí, včetně sójové omáčky, octa, melasy, rybí omáčky a koření. Může být vhodnou náhradou za sójovou omáčku, pokud přidáváte další příchutě pro vylepšení vaší smaženice. Používejte ji s mírou, protože má silnou chuť.