Do čeho jde želatina?

1. Dezerty: Želatina je běžnou složkou mnoha dezertů, včetně ovocných želé, panna cotty, bavorských krémů, pěn a drobností. Poskytuje těmto dezertům strukturu a stabilitu a zabraňuje jejich roztékání nebo srážení.

2. Masová a rybí jídla: Želatinu lze použít jako želírující činidlo k výrobě aspiku, pikantního želé, které lze plnit masem, rybami, zeleninou nebo jinými přísadami. Někdy se také přidává do masových a rybích pokrmů, aby se zlepšila textura a zadržování vlhkosti.

3. Cukroví: Želatina se používá při výrobě gumových medvídků, marshmallows a dalších druhů cukroví. Dodává těmto bonbónům jejich žvýkací strukturu a zabraňuje tomu, aby byly příliš tvrdé nebo křehké.

4. Glazury a nátěry: Želatinu lze použít k vytvoření glazury na dorty, pečivo a jiné dezerty. Lze z něj také připravovat potahy na masové a rybí pokrmy, což pomáhá uzamykat vlhkost a dodává chuť.

5. Polévky a omáčky: Želatinu lze použít jako zahušťovadlo do polévek a omáček, které dodává tělo a bohatost bez přidání dalších kalorií nebo tuku.

6. Kosmetické a farmaceutické výrobky: Želatina se používá v různých kosmetických a farmaceutických výrobcích, jako jsou obličejové masky, vlasové kondicionéry a krémy pro péči o pleť. Je ceněn pro svou schopnost zadržovat vlhkost a poskytovat hladkou, hedvábnou texturu.

7. Fotografické filmy a papíry: Želatina se historicky používala jako pojivo ve fotografických filmech a papírech a pomáhala držet světlocitlivou emulzi na místě.

8. Průmyslové aplikace: Želatina má různé průmyslové využití, mimo jiné jako lepidlo v knihařském průmyslu, jako čiřidlo při výrobě vína a piva a jako klížidlo v textilním průmyslu.