Co způsobuje kyselost krabí polévky?

* Znehodnocení: Pokud není polévka správně chlazena nebo skladována, může se zkazit a vyvinout kyselý zápach a chuť.

* Kyselé složky: Některé přísady, jako jsou rajčata nebo citronová šťáva, dokážou polévku okyselit a nakyslou chuť.

* Přepečení: Převaření polévky může způsobit, že se bílkoviny v krabovi rozloží a uvolní se kyselina glutamová, což je aminokyselina s kyselou chutí.

Aby krabí polévka nezkysla, ujistěte se, že:

* Polévku řádně chlaďte nebo skladujte.

* Vyhněte se přidávání příliš mnoha kyselých přísad.

* Polévku nepřevařte.