Certo tekutý pektin se vyrábí v Mexiku od vápna kůry. Ovoce, které je mírně nedozrálé nebo mírně zralé má největší množství pektinu. Ovoce, které je příliš nedozrálé bude mít špatný vkus, zatímco jídlo, které je plně zralé, bude obsahovat méně pektin. Pektin je zodpovědný za tvorbu buněčné stěny; tak, jako ovoce dozrává a stává měkkou, pektin rozkládá na jednoduché cukry. Pektin byl poprvé objeven v roce 1825, ačkoli to bylo použito omylem po staletí.
Vaření

Certo tekutý pektin se liší od jiných značek a typů pektinu v poměru ingredience používá k výrobě konzervy. Podle certo receptu pro BlackBerry jam, dva sáčky kapalného pektinu jsou povinni se 4 šálky ovoce a 7 šálky cukru. Ve srovnání, certo krystaly vyžadují 5 šálků ovoce a přidání vody. Kapalina pektin je také výhodnější než použití krystalické formy, který potřebuje přípravu.
Dekorace

Certo kapalina pektin je bezpečné jíst v malém množství a je vyrobena z přírodních složek. Díky tomu je ideální pro další kuchyňské aplikace, jako je zdobení dortů. Pektin je účinný na bázi ovoce, lepidlo. Je to sladká, ale jinak bez významného chuti, takže je ideální pro připevnění dekorační předměty na centerpieces a dezertů.
Domovská stránka prostředky

Některé neoficiální důkazy ukazují, že kapalina pektin mohou být užitečné při zmírnění chronické artritidě. Zatímco není tam žádný přesvědčivý vědecký důkaz, existuje mnoho příběhů lidí, kteří trpí artritidou, které konzumovaly směs pektinu a hroznové šťávy ke zmírnění bolesti kloubů. Nicméně, Certo kapalina pektin obsahuje benzoát sodný, který se používá jako konzervační prostředek. Tato sloučenina reaguje s kyselinou citronovou za vzniku benzen, což je látka, která souvisí s rakovinou. Jak s mnoha vlastních léků, je důležité vzít v úvahu rizika, před použitím tohoto léku.
Zábavná fakta

Certo používá vápenné peelingy pro pektinu v Severní Americe, ale ve Spojeném království, Certo používá recyklovaný drcené jablka. Jablka se obvykle používají pro moštů nebo džus, a Certo využívá zbytky kaše extrahovat tekutý pektin.

ostružiny a brusinky jsou vysoké v pektinu, ale jahody a borůvky nejsou.