Jak si vyrobit Lobster Stock (13 kroků)

Lobster guláš, humr biskvit a mořské plody Alfredo všichni mají jednu věc společnou. Všichni zaměstnávají využití severského zásob jako základní složku. Hustá kapalina je výraznější, než bujónu a může být použit k ochucení a zahustit mnoho mořské plody. Vzhledem k tomu, že používá buď skořápky nebo ocasy humry, je to jednoduché, aby; vy ani nemusíte vzdát celý humr
! co budete potřebovat
4-6 qt. stockpot
Fine mesh filtr
velké míse
4 šálky vody
2 celeru stonky
1 mrkev
1 cibule, čtvrtky
3 stroužky česneku, mleté ​​
2 bobkové listy Galerie 4 snítky čerstvé petrželky
1 lžička. sůl
6 celý černý pepř
2 severského ocasy (doporučeno) nebo 4-6 šálky humra skořápky

Připravte si Koření

1. Vyjmout 1 mrkev a 2 stonky celeru do velkých kusů.
   

2. oloupeme a nakrájíme na středně velké cibule na čtvrtiny.
   

3. biskupský 3 oloupané stroužky česnek.
   

4. Shromážděte další kořenící přísady nezbytné, aby se humra zásoby. Budete potřebovat 1 lžička. sůl, pepř 6, 2 bobkové listy a 4 snítky čerstvého petrželkou.
   

5. Kombinovat zeleninu a koření v malé misce a dejte stranou.
   Značka Lobster Sklad
   

   1. Pour 4 šálky vody, nebo jen dost na pokrytí humří ocasy, v akciové hrnce.
      

   2. Pour v zelenině a koření a přináší směsi na pomalé varu přes středně-vysoké teplo.
      

   3. Vložte humří ocasy nebo humří skořápky na akciovém hrnci. Možná budete muset použít váleček rozbít skořápky do menších kusů, pokud se nevejdou na dně hrnce.
      

   4. Snižte teplotu a umožňují akciové k dusíme 15 minut. To je o tom, jak dlouho to bude trvat na humří ocasy vařit. Oni začnou růžova jak se vaří.
      

   5. Vezměte humří ocasy ven z zásob a dát je necháme vychladnout. Když oni jsou v pohodě, odstranit humra maso, nakrájíme ji a dejte ji stranou pro použití v jiné misce.
      

   6. Otočte teplo až do vysoko a dusíme zásoby, dokud jeho objem snížil o asi polovina. Odstraňte ji z hořáku, když již není pěnivý "spodina" stoupá k povrchu.
      

   7. umístěte filtr přes velké mísy a zalijeme zásoby přes to. Zlikvidujte všechny vegetace a udržet kapaliny.
      

   8. Pomocí akcie okamžitě, vložte ji do lednice pro použití později v týdnu, nebo zmrazit ji až jeden měsíc.