Jaké jsou ingredience rolky ze ulsterské zeleniny?

Pro pečivo:

- 2 1/2 šálků univerzální mouky

- 1 lžička soli

- 2/3 šálků studeného nesoleného másla, nakrájeného na kostky

- 1/4 šálku ledové vody

Pro vyplnění:

- 2 lžíce nesoleného másla

- 1 střední cibule, nakrájená

- 2 střední mrkve, nastrouhané

- 1/4 šálku nasekané petrželky

- 1 střední brambor oloupaný a nastrouhaný

- 1/4 hlávky zelí, nakrájené

- Sůl a pepř podle chuti

Pro mytí vajec:

- 1 vejce, rozšlehané

Pokyny:

1. Vyrobte pečivo: Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte studené nakrájené máslo a konečky prstů propracujte směs, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

2. Postupně po jedné polévkové lžíci přidávejte ledovou vodu, až se směs spojí a vytvoří kouli. Pozor, nepřemíchat.

3. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

4. Připravte náplň: Zatímco těsto chladne, připravte si náplň. Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut.

5. Přidejte nastrouhanou mrkev, petržel, nastrouhaný brambor a nakrájené zelí. Vše dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

6. Náplň vařte na středním plameni 10-12 minut, nebo dokud zelenina nezměkne. Náplň necháme zcela vychladnout.

7. Sestavte zeleninovou rolku: Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Připravte si plech na pečení a vysypte na něj trochu mouky.

8. Vychlazené těsto rozválejte na pomoučněné ploše na obdélník o rozměrech 30 x 40 cm.

9. Vychladlou zeleninovou náplň rovnoměrně rozprostřete na vyválené těsto a ze všech stran ponechte 1-palcový okraj.

10. Začněte od jedné z delších stran a opatrně převálejte těsto přes náplň, abyste vytvořili dlouhý váleček. Stiskněte okraje, aby se role uzavřela.

11. Vršek zeleninové rolády potřeme rozšlehaným vejcem.

12. Zeleninovou rolku položte na připravený pekáč a pečte v předehřáté troubě 35–40 minut nebo dokud těsto nezezlátne. Pokud si během pečení všimnete, že roláda na povrchu příliš tmavne, přikryjte ji hliníkovou fólií.

13. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Nakrájejte a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.