Proč lidé říkají fazole jako magické ovoce, když je zelenina?

Představa, že fazole jsou kouzelné ovoce, je hra se slovy a mylná představa. Fazole jsou kategorizovány jako luštěniny, které spadají do rodiny zeleniny.

Fráze „fazole, magické ovoce, čím více jíte, tím více brnknete,“ je vtipné pořekadlo, které se často používá k popisu trávicích nebo gastrointestinálních účinků konzumace fazolí. Luštěniny jako fazole, čočka, cizrna a sójové boby obsahují vysoké množství vlákniny, zejména rozpustné vlákniny, která může způsobit zvýšenou produkci plynu v trávicím procesu.

Zde je několik bodů pro objasnění stavu fazolí:

1. Botanická klasifikace :

- Fazole patří do čeledi _Fabaceae_ (Leguminosae), často označované jako čeleď luštěniny nebo fazole.

- Luštěniny jsou rozmanité, včetně rostlin pěstovaných primárně pro jejich semena (luštěniny jako fazole, hrách a čočka) a některé pěstované pro jejich obohacování dusíkem do půdy (krycí plodiny).

2. Kulinářský a nutriční kontext :

- Ve většině kulinářských a nutričních kontextů jsou fazole považovány za zeleninu kvůli jejich použití a složení.

- I když mají vlastnosti ovoce i zeleniny, jsou běžněji uznávány a konzumovány jako zelenina v kulinářské i nutriční klasifikaci.

3. Botanická definice ovoce :

- Botanicky je ovocem zralý vaječník, který se vyvíjí z květu a obvykle obsahuje semena.

- Podle této definice mohou být fazole považovány za ovoce, protože se vyvíjejí z květů a semen.

Nicméně, kulinářská a nutriční definice ovoce obecně odkazuje na sladké a masité struktury, které se typicky konzumují syrové, jako jsou jablka, pomeranče nebo hrozny. Fazole neodpovídají tomuto kulinářskému popisu ovoce, protože nejsou ani masité, ani sladké a obvykle se konzumují vařené. Proto je vhodnější klasifikovat je jako zeleninu v kulinářských souvislostech.

Výraz „kouzelné ovoce fazole“ je odlehčený a zdůrazňuje humornou stránku trávicího účinku, který je běžně spojován s konzumací luštěnin.