Co dělá rostlinný olej s vaším tělem?

* Zdroj esenciálních mastných kyselin: Rostlinné oleje, jako je olivový olej, řepkový olej a sójový olej, jsou bohatým zdrojem esenciálních mastných kyselin, včetně omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Tyto mastné kyseliny jsou klíčové pro různé tělesné funkce, včetně vývoje mozku, funkce imunitního systému a zdraví srdce.

* Snižuje hladinu cholesterolu v krvi: Konzumace rostlinných olejů, zejména těch s vysokým obsahem mononenasycených tuků (jako je olivový olej a řepkový olej), může pomoci snížit cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), také známý jako „špatný“ cholesterol. LDL cholesterol se může hromadit v tepnách a přispívat k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

* Zlepšuje zdraví srdce: Vysoký obsah nenasycených tuků v rostlinných olejích může pomoci zlepšit celkové zdraví srdce. Mohou pomoci snížit zánět, zlepšit průtok krve a snížit krevní tlak, čímž snižují riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

* Podporuje kognitivní funkce: Některé rostlinné oleje, jako je olivový olej a avokádový olej, obsahují antioxidanty a sloučeniny, které jsou spojovány se zlepšenou funkcí mozku a ochranou proti neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba.

* Pomáhá při vstřebávání živin: Některé vitamíny, jako jsou vitamíny A, D, E a K, jsou rozpustné v tucích, což znamená, že pro správné vstřebávání je třeba je konzumovat s tukem. Konzumace rostlinných olejů může pomoci zlepšit vstřebávání těchto vitamínů z potravin.

Potenciální nevýhody:

* Vysoký obsah kalorií: Rostlinné oleje jsou kalorické, obsahují přibližně 120 kalorií na polévkovou lžíci. Konzumace příliš velkého množství rostlinného oleje může přidat nadbytečné kalorie do vaší stravy a potenciálně vést k nárůstu hmotnosti, pokud je konzumován v nadměrném množství.

* Může přispívat k zánětu: Některé rostlinné oleje, zejména ty s vysokým obsahem omega-6 mastných kyselin (jako je kukuřičný olej a světlicový olej), mohou při nadměrné konzumaci přispívat k zánětům. Udržování rovnováhy mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami ve vaší stravě je nezbytné pro celkové zdraví.

* Potíže se zpracováním: Některé rostlinné oleje procházejí rozsáhlým zpracováním, které může zahrnovat rafinaci, bělení a deodorizaci. Toto zpracování může snížit nutriční hodnotu a zavést potenciálně škodlivé sloučeniny. Obecně se doporučuje zvolit minimálně zpracované, za studena lisované a nerafinované rostlinné oleje.

Je důležité konzumovat rostlinné oleje s mírou jako součást vyvážené stravy a volit zdravější varianty bohaté na nenasycené tuky. Konzultace s registrovaným dietologem vám může pomoci učinit informovaná rozhodnutí o začlenění rostlinných olejů do vaší stravy a maximalizaci jejich zdravotních přínosů.