Jak si vyrobit Pečivo s Self-povstání mouka

začátku až do konce: 1 hodina
porcí: 8
Úroveň obtížnosti: Intermediate

svěžím, potrhlý ​​sušenky mohou být vyrobený s pouhými třemi primárními složkami při samostatné-povstání mouka. Použijte low-protein mouku a rozvíjet nejmenší množství lepku vytvrzování během míchání. Převzato z Art and Soul of pečení
, tento recepty jsou začleněna studené máslo vytvořit kousky tuku v těstě, který roztaví v průběhu vaření, odcházející kapsy vzduchu a výsledkem je načechraný sušenek.
Složení

  • 1/4 šálku čerstvého másla, studený, nakrájíme na 1/2 palce kostky
  • 2 šálky self-povstání mouka
  • 3/4 šálku podmáslí, plus 1 až 5 lžic podle potřeby
  • bylinkami, sýr nebo koření, podle potřeby (viz variace)

    Directions

  • Ve velké míse, třít máslo do mouky s dosah ruky, dokud směs se podobá velké drobky. Kryt mísy s fólií a chlad v mrazáku po dobu 30 minut.

    Předehřejte troubu na 425 stupňů Celsia. Linka plech s pergamenu a dejte stranou.

    Odstraňte misku z mrazáku a vytvořit dobře ve středu mouky směsi. Nalijte podmáslí do studny. Použijte vidličku nebo prsty hodit mouku s kapalinou, až to začne, aby se spojily a objevuje se Shaggy. Nepoužívejte po-mix. Pokud se těsto se zdá příliš suché, vmícháme další podmáslí, jednu polévkovou lžíci v čase.

    Otočte těsto na lehce pomoučeném válu a shromáždí v kouli. Lehce stiskněte těsto do obdélníku a prach na vrchol s moukou. Přeložte těsto na sebe čtyřikrát nebo pětkrát. Umožňují těsta 5 minut odstát.

    Stisknutím těsto do 1/2 palce tlusté obdélníku, dvakrát tak dlouho, jak to je široké. Použijte šéfkuchaře nůž řezat do osmi čtverců, lisování rovně dolů s čepelí. Nepoužívejte přetáhněte čepel.

    Uspořádat sušenky rovnoměrně na plech. Pečeme 15 minut, nebo dokud vrcholy jsou dozlatova. Podávejte ihned nebo odebrat na chlazení skříně.
    Tipy

  • Pro kruhové sušenky, pat těsto do kruhu a používat na vrchol skla vystřihnout sušenky as blízko sebe, jak je to možné maximalizovat prostor. Můžete kombinovat zápisky a snížit další sušenky, ale nebude tak nadýchané jako výsledek navíc manipulace.
  • Nepoužívejte váleček na těsto protáhnout své, protože to bude dělat sušenky těžké.
  • Pokud se self-povstání mouka není k dispozici, tříbil spolu 2 šálky hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli. Pro měkkými sušenek, použijte dort mouku namísto univerzálních při přípravě vaše vlastní-povstání mouka.
  • Biscuits bude udržovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až čtyři dny. Při delším skladování, uspořádat nepečený vystřihovánka sušenek na podnos a zmrazit po dobu 1 hodiny. Přesuňte sušenky na zip mrazákem sáčku a udržovat v mrazáku po dobu až jednoho měsíce. Rozmrazte sušenky v lednici přes noc nebo na plech po dobu 20 minut před pečením.
    Variace
  • Náhradnice zkrácení nebo sádlo pro másla, v případě potřeby .
  • Nahradit podmáslí s 1/2 šálku řecký jogurt a 2-4 polévkové lžíce plnotučné mléko a 2 lžíce nasekané každý čerstvým koprem a petrželkou.
  • Přidat 1/2 šálku rozpadl feta nebo kozí sýr , 1/2 šálku nakrájené pečené červené papriky a 2 lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo bazalky.
  • Přidat 3/4 šálku strouhaného ostrý čedar sýr, 1/4 šálku tence nakrájené jarní cibulku, 1/4 šálku nasekané vařené slaniny a mletý černý pepř podle chuti.
  • Nahradit 1 šálek samostatné rostoucí mouky s 1 šálek celé pšeničné mouky a 1 lžička prášku do pečiva a 1/4 lžičky soli.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Recepty na chleba

    Recepty na chleba

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití