Domácí Kvasinky

Můžete zachytit ve vzduchu droždí, aby domácí kynuté droždí startér. Kvasinky je ve vzduchu z mnoha druhů rostlin, které tvoří okolní prostředí. Nastavení ven mouky a vody mix vytváří ideální živnou půdou těchto divokých kmenů kvasinek. Při divoké kmeny kvasinek jsou dostatečně silné, aby odrovnat bakterie a začít prosperovat, startér může být použit pro více šarží vysoké stoupá, čerstvě upečený chléb.
Co budete potřebovat
1/3 šálku bílé mouky (chléb, all-účel)
1/2 šálku (8 polévkové lžíce), balená voda (pitná, jaro)
Kuchyň teploměr
míse
Thin kuchyňské utěrky
1 2 /3 šálku pšeničná nebo žitná mouka
plastový obal
Pokyny

1. Otevřete malou láhev vody a zahřejte ji v mikrovlnné troubě v 30-sekundových intervalech, dokud není těsně nad 85 stupňů Celsia. Otestujte teplotu s kuchyňským teploměrem.
   

2. Zkombinujte bílou mouku a 1 lžíce ohřáté balené vody v míse s prsty na vytvoření malého kouli těsta. Těsto zpracujeme do nádoby pro 5 - 8 minut, kropení mírně více bílé mouky, pokud je těsto je lepení na prsty.
   

3. Kryt mísy obsahující těsto mírně navlhčeným kuchyně ručník a umístěte jej v nejteplejší části kuchyně pro 48 až 72 hodina. Ideální teplota pro kvasinkové spouštěče je asi 80 stupňů. Těsto je připraven k použití, když se nad krustě a přehlídky v pasti bubliny v interiéru, když je kůra odloupne.
   

4. Peel pryč a zlikvidujte tvrzené vnější kůru na těsta míč a smíchejte zbývající těsto s 2 lžíce prostorové teploty balené vody a 2/3 šálku pšeničnou nebo žitnou mouku tvořit pevnou kouli těsta.
   

5. Najeďte vlhký utěrku přes Nově obnovovat kouli těsta do misky a nechte ji odpočívat v teplém místě po dobu dalších 24 hodin.
   

6. Peel pryč tvrdá vnější kůra před smícháním v plné šálku pšenice nebo žitná mouka a 1/4 šálku balené vody. Přineste ingredience dohromady do klubíčka poté, co byly rovnoměrně začleněny.
   

7. Rest těsto míč pokrytý uvnitř mísy na dalších 8-12 hodin v nejteplejší části kuchyně. Když je divoké kvasinky startér udělal, zůstane promáčknutý, když stisknete na něj lehce prstem.
   

8. Cut off malé čtvrtiny-cup části těsta míchat do chleby a další pečené zboží. Přírodní kvasinky z startéru bude dařit v novém těsta a způsobit, že stoupat. Těsto Míč bude mít vůni, která je podobná zvětralého piva.
   

9. napněte plastový obal přes mísy držel hotový divoké kvasinkovou startér a zasuňte ji do ledničky, dokud nebude potřeba. Kvasnice přežije v ledničce asi tři týdny nebo déle, pokud je čerpána ven a osvěžil s novým vody a mouky.