Při pečení chleba, Vždy postupujte podle receptu, protože nahrazující složky mohou způsobit chleba k nezdaru. Například, pokud váš recept vyžaduje určitý typ kvasinek (jako je aktivní, rychlý-vzestup, stlačený nebo chleba výrobce kvasnic), ujistěte se, že používáte tento typ, protože celý recept je založen na rostoucí akce tohoto kvasinek , Použití nesprávného typu může způsobit chleba stoupat příliš mnoho nebo málo. Chleby, že nevzroste natolik mají tendenci být tvrdý a žvýkací, a ty, které stoupat příliš mnoho bude drolit a téměř nemožné snížit.
Ne Hnětací Enough

hnětení pomáhá rozvíjet lepek, pomáhá chléb se zvednout a distribuuje vzduchové bubliny v celé těsto. Pokud se vám nepodaří hníst chléb dost dříve, než nechat ho zvednout, budete mít lepkavý nepořádek, který je téměř nemožné, aby do tvaru bochníků. V plánu na hnětení po dobu nejméně 10 minut. Udělal jsi dost hnětení, když těsto je elastická a vaše ruce poď čisté z těsta míč.
Nesprávná teplota

Teplota hraje důležitou roli při kynutí droždí a rostoucí chléb. Důkaz droždí ve vodě, která je přibližně 105 stupňů Fahrenheita. Přidejte trochu cukru (po vašich složek) do vody, promíchejte a přidejte droždí. Když hladina v misce nebo šálku se zvýšil na dvojnásobek původní velikost, vaše droždí je osvědčilo.

Rostoucí chléb potřebuje pokojovou teplotu asi 80 F. A chladnější teploty zpomalí rostoucí proces, a vyšší jeden může dát chlebu kyselou chuť.:
Undercooking nebo převaření

Pečeme chléb v horké troubě, dokud se ukázalo dozlatova. Naleznete v receptu na teplotu a přibližné doby. Když budete tahat bochník z trouby, vyjměte ji z pánve a bušit na dno něj prstem. Pokud chléb vypadá duté, to je děláno. Pokud ne, vložte bochník zpět do hrnce a vařte dalších pět nebo 10 minut. Převařené chléb bude suchý a drobivý, takže spusťte kontrolu svůj chléb asi pět minut před časem uvedené v receptu. Protože některé trouby vařit teplejší, než ostatní, takže chleba lze provést vaření před dané časové období.