Jak odstraňovat pečení chleba potíží (10 kroků)

Řešení problémů znamená, že chyby byly poprvé bochník chleba pekl. Některé z nejčastějších chyb jsou chléb, které nebudou stoupat; chléb, který se zvedne příliš mnoho, nebo se zhroutí; a popraskané kůra.
co budete potřebovat
1 balíček droždí
Teplá voda
Bowl
Kuchyň instant číst teploměr
1 lžička. Sůl na 3 šálky mouky
Trouba teploměr

zabránit bochník z nestoupají

1. Prodám a používat nové kvasnice, který je dobře před datem expirace. Staré droždí nestoupá tolik.
   

2. Vezměte teplotu vody, do které váš recept říká, aby se rozpustil droždí. To by mělo být mezi 110 a 120 stupňů Fahrenheita. Pokud je voda příliš studená, se kvasinky neprodukuje dostatek CO2, a pokud je voda příliš horká, bude to zabít kvasnice.
   

3. se úplně rozpustí všechny kvasinek do teplé voda kropením kvasinky nad hladinou vody, místo jeho umístěním v. V případě, že kvasinky úplně nerozpouští, chléb nebude zvyšovat.
   

4. Přidejte sůl s mouky recept. Příliš mnoho kontakt s solí zabije kvasinky a zastavit v tom, aby vzestup chleba.
   

5. Před přidáním do receptu Přineste všechny ostatní přísady pro bochník chleba na pokojovou teplotu.
   
   Zabránit chléb od povstání příliš mnoho nebo zřícení
   

   1. Přidat 1 lžičku soli do mouky v chlebu receptu. Pokud vynecháte sůl, bude kvasnice přes reprodukovat. To bude mít za následek chléb roste příliš rychle, příliš mnoho, a pak se zhroutil.
      

   2. Ujistěte se, že vaše trouba je vaření při teplotě ji nastavíte. Předehřejte troubu na 350 stupňů, a umístěte trouby teploměr uvnitř. Teploměr po 20 minutách měl registrovat 350 stupňů. Některé pece je třeba znovu kalibrovat tak, aby odpovídaly skutečné teploty uvnitř s teplotou, ke kterému byly stanoveny. Pokud vaše trouba nepeče při správné teplotě, bude vaše bochník i nadále stoupat, než se peče, a to bude mít za následek, že bochníku vzrostla příliš mnoho, nebo se zhroutí.
      

   3. Najít místo pro chleba stoupat, že je těsně nad teplotou místnosti, ale ne příliš horká. Necháte-li chlebového těsta vzestup na příliš vysoká teploty, bude to příliš velký a možná i zhroucení v troubě.
      

   4. Time povstání podle pokynů ve vašem chleba recept. Většina recepty volají po povstání se bude konat, dokud těsto zdvojnásobí ve velkém. To je obvykle jeden až dva hodin v závislosti na teplotě v místnosti, kde je chléb stoupající. Nenechte se zvednout příliš dlouho, aby se zabránilo overrising.
      

   5. Zabraňte crack na kůrku chleba tím, ujistěte se, že jste jen přidat tolik mouky, aby těsto funkční, zatímco vy se hnětení , Pokud přidáte příliš mnoho navíc mouku, bude kůrka prasknout a vaše bochník mohli ochutnat suché.