Jak Proof droždí pečení chleba

Bakers důkaz kvasinek před míchání těsta s cílem zjistit, zda kvasnice je živá a aktivní, nebo mrtvý a zkažený. Pokud jste někdy prošli potíže sestavit ingredience, promíchat pšeničný chléb těsta (nebo těsto na sladké rohlíky nebo jiných kvasinek-vzrostla chleby), uhněteme těsto na deset minut, a pak nastavte těsto kynout hodinu a půl ... jen aby zjistil, že to není stoupla jeden obilí, pak víte, že je důležité kynutí droždí předem. Kvasinky mohou zemřít a být schopen způsobit chléb poroste, pokud droždí je příliš starý, nebo je to voda rozpustí v příliš horký nebo příliš studený. Zde se dozvíte FAILSAFE kroky k prokázání kvasinek. Jo - a kynutí droždí je také dobrý nápad, pokud používáte breadmaker, a to zejména v případě, že datum ukončení platnosti kvasinek je podezřelý -., Ale zkontrolujte pokyny pro pekárny
Co budete potřebovat
sušených kvasnic
Teplá voda 110-115 stupňů Celsia
Bowl
1 lžička cukru, nebo jiné přírodní sladidlo
potravin teploměr
lžička
breadmaker nebo chleba stroj (volitelně)

Instrukce

1. Nalijte do malého hrnce nebo kastrolu na malé množství vody, volal ve vašem receptu, aby se rozpustil aktivní suché droždí. To může být 1/4 šálku nebo jiné množství, ale nebude moc. To je nejlepší začít se studenou vodou a ohřát, spíše než teplou vodou z vodovodu, protože tam jsou méně nečistoty ve studené vodě.
   

2. Voda se ohřeje na 110-115 stupňů Celsia. To je o něco teplejší než vlažný. Pokud nemáte teploměr pro stanovení teploty, pak driblovat kapky na své vnitřní zápěstí. Zápěstí je šikovný citlivou část těla, se kterou můžete posoudit teplotu vody pro kojenecké lahve, taky! Pokud voda cítí teplo, ale ne horko, to je správná teplota důkaz kvasinek.
   

3. nalijte vodu do misky, nikoliv pohár. Chcete spoustu plochy pro případ, kdy přidáte aktivní suché droždí, takže to rozpouští rychle.
   

4. jednu čajovou lžičku cukru, javorového sirupu, medu, hnědá rýže sirup, ječného sladu Rozpusťte sirup, nebo jiné přírodní sladidlo do vody. Nepoužívejte Splenda, sladký 'n Nízká, stevia, nebo jiné náhražky cukru, protože nemají chemickou strukturu potřebnou. Myšlenka na používání cukr je dát rozpuštěného sušených kvasnic nějaké rychlé občerstvení, takže můžete zjistit, jestli kvasinky bude & quot; spolknout ji & Quot.; Kvasinky otočí svůj nos na náhražky cukru.
   

5. Sprinkle, nemají nalít, aktivní suché droždí nad povrchem teplé vody v tenké vrstvě. Cílem je, aby se zabránilo kvasinky z slepení. Shluklý droždí si těžce rozpuštění. Droždí, která nebyla rozpuštěna nepomůže váš chleba stoupat.
   

6. promíchejte aktivní suché droždí se lžící, dokud se rozpustí v teplé vodě.
   

7. Nechte misku s cukrem a kvasinek řešení sám břemenu v teplém místě na pět až deset minut.
   

8. Zkontrolujte misku s cukrem a kvasinek řešení. Pokud se stane zpěněný nebo temperamentní, máte vaše & quot; důkaz, & quot; že kvasinky je živý. Pokud tomu tak není, kvasnice je nefunkční. Hoďte ho ven a začít znovu s novou šarží sušených kvasnic.
   

9. Pokračovat s dalším krokem vašeho receptu. Užijte si to!