Proč sušenky po vytažení z trouby křupou?

Když se sušenky pečou, voda v nich se promění v páru. Tato pára vytváří tlak uvnitř sušenek, což způsobuje, že se nafouknou a zesvětlí. Když jsou sušenky vyjmuty z trouby, pára uvnitř nich kondenzuje zpět na vodu. Tato voda způsobí, že se sušenky srazí a budou křupavé.

Zde je několik dalších faktorů, které mohou ovlivnit křupavost sušenek:

* Typ použité mouky. Sušenky vyrobené z univerzální mouky budou křupavější než sušenky vyrobené z chlebové mouky nebo mouky na koláč.

* Množství použitého prášku do pečiva. Sušenky vyrobené s větším množstvím prášku do pečiva budou křupavější než sušenky vyrobené s menším množstvím prášku do pečiva.

* Teplota trouby. Sušenky pečené při vyšší teplotě budou křupavější než sušenky pečené při nižší teplotě.

* Doba pečení sušenek. Sušenky pečené delší dobu budou křupavější než sušenky pečené kratší dobu.

Kontrolou těchto faktorů můžete vytvořit sušenky, které jsou přesně takové, jaké je máte rádi.