Dá se chléb strávit ústy?

Chléb nelze strávit v ústech. Trávení chleba začíná v ústech enzymem amylázou, který se nachází ve slinách. Amyláza však dokáže štěpit pouze škroby na jednoduché cukry a chléb obsahuje značné množství komplexních sacharidů, které amyláza rozložit nedokáže. Aby bylo možné chléb plně strávit, je potřeba jej dále rozkládat jinými enzymy v tenkém střevě.