Ovocné koláče se někdy vyrábějí z části chlebové mouky, aby se vytvořila silnější struktura lepku. Pravda nebo lež?

Ovocné koláče se často vyrábějí z části chlebové mouky, aby se vytvořila silnější struktura lepku. Chlebová mouka má vyšší obsah bílkovin než jiné druhy mouky, což znamená, že může tvořit více lepku. Lepek je to, co dává chlebu jeho strukturu, takže použitím chlebové mouky v ovocném koláči bude méně pravděpodobné, že se koláč rozpadne.