Když smícháte ocet a jedlou sodu, proč je to studené?

Když se ocet a jedlá soda smíchají dohromady, nevznikají chlad. Ve skutečnosti je reakce exotermická, což znamená, že uvolňuje teplo. Chemická reakce mezi octem (kyselina octová) a jedlou sodou (hydrogenuhličitan sodný) vytváří plynný oxid uhličitý, vodu a octan sodný. Plynný oxid uhličitý probublává ze směsi a vytváří šumivý efekt. Octan sodný je sůl, která je rozpuštěna ve vodě. Reakce je znázorněna následující rovnicí:

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Změna entalpie pro tuto reakci je -84 kJ/mol, což znamená, že na každý mol spotřebovaných reaktantů se uvolní 84 kJ tepla. Toto množství tepla není natolik významné, aby způsobilo znatelnou změnu teploty v malém objemu kapaliny, takže směs nepůsobí na dotek studeně.