Proč šleháš vejce?

1. Začlenění vzduchu :Šleháním vajec se do směsi zavádí vzduch, který pomáhá vytvořit lehčí a nadýchanější texturu. To je důležité pro pokrmy, jako jsou omelety, míchaná vejce a koláče.

2. Pro rovnoměrné rozložení přísad :Šlehání pomáhá zajistit, aby byly všechny ingredience ve vaječné směsi rovnoměrně rozděleny. To je důležité zejména při přidávání dalších přísad, jako je mléko, smetana nebo koření, do vajec.

3. Vytvoření hladké konzistence :Šlehání vajec pomáhá rozbít případné shluky a vytvořit hladkou, konzistentní směs. To je důležité pro pokrmy jako pudink a omáčky.

4. Emulgování přísad :Šlehání může pomoci emulgovat přísady, které by se jinak nesmíchaly, jako je olej a voda. To je důležité pro pokrmy, jako je majonéza a salátové dresinky.

5. Přidání hlasitosti :Šlehání vajec může pomoci přidat objem směsi, takže bude vypadat lehčí a nadýchanější. To je zvláště důležité pro pokrmy, jako jsou suflé a pusinky.