Jak to, že to neovlivní vložení vajec do dortu?

- Nedostatečná struktura:Vejce poskytují strukturu a působí jako pojivo v těstíčku na koláč. Bílkoviny ve vejcích tvoří síť, která zachycuje vzduchové bubliny a dává koláči jeho kynutí a texturu. Bez vajec bude koláč hutnější.

- Buďte drobivější:Vejce také pomáhají emulgovat tuk a vodu v těstě na koláč, což zabraňuje přílišnému zamaštění nebo vysušení. Bez vajec může být koláč drobivější.

- Méně hnědé:Vejce obsahují pigmenty, které napomáhají tomu, aby dort získal zlatohnědou barvu. Bez vajec může být koláč bledší barvy.

- Mají jinou chuť a strukturu:Vejce dodají dortu bohatou, vaječnou chuť. Bez vajec bude chuť dortu jiná. Struktura dortu bude také jiná, protože bude méně houbovitý a více drobivý.

Některé alternativy k použití vajec v dortu zahrnují:

* Použití veganské náhražky vajec:Na trhu je k dispozici mnoho různých veganských náhražek vajec, které lze použít místo vajec v těstíčku na koláč.

* Použití jablečného pyré:Jablečné pyré lze použít jako pojivo v těstíčku na dort a také může dortu dodat vlhkou jablečnou příchuť.

* Použití banánů:Banány lze také použít jako pojivo v těstíčku na dort a také mohou dortu dodat sladkou banánovou příchuť.