Jaké jsou zásady plánování menu pro stolní a ala carte menu?

1. Omezené možnosti :Nabídka table d'hote nabízí stanovený počet chodů s omezenými možnostmi pro každý chod. Zákazníci si mohou vybrat z předem určeného seznamu jídel.

2. Pevná cena :Cena za menu table d'hote je pevná a zahrnuje všechny chody. Zákazníkům to usnadňuje rozpočet na jídlo.

3. Jednoduchost :Menu Table d'hote je navrženo tak, aby bylo jednoduché a přímočaré s jasným průběhem chodů. To zjednodušuje přípravu v kuchyni.

4. Vyvážená výživa :Menu Table d'hote je plánováno tak, aby poskytovalo vyvážené jídlo, včetně předkrmů, hlavních jídel a dezertů. Často nabízejí různé možnosti, jak uspokojit různé dietní potřeby.

5. Doplňování jídel :Jídla na jídelním lístku table d'hote by se měla vzájemně doplňovat a vytvářet soudržný zážitek z jídla. Kuchaři pečlivě zvažují chutě, textury a prezentaci každého pokrmu, aby zajistili harmonický kulinářský zážitek.

A la carte menu :

1. Větší flexibilita :Menu a la carte nabízí zákazníkům větší flexibilitu při výběru jednotlivých jídel z rozsáhlejšího seznamu možností. Mohou si vytvořit vlastní přizpůsobená jídla na základě svých preferencí.

2. Rozmanitost :A la carte menu nabízí větší rozmanitost jídel ve srovnání s menu table d'hote. To umožňuje zákazníkům prozkoumat širší škálu kulinářských možností.

3. Cena za jídlo :Jídla v nabídce a la carte jsou oceňována individuálně, což zákazníkům poskytuje větší kontrolu nad jejich rozpočtem. Mohou si vybrat, zda si objednají tolik nebo jen málo jídel, kolik chtějí.

4. Přizpůsobení :Zákazníci mají svobodu přizpůsobit si svá jídla výběrem konkrétních ingrediencí, stylů vaření a příloh pro každé jídlo. To vyhovuje individuálním chutím a dietním požadavkům.

5. Návrhy na párování :Menu à la carte může obsahovat návrhy pro párování jídel dohromady a vytvořit tak kompletní jídla. Tyto pokyny mohou zákazníkům pomoci činit informovaná rozhodnutí a vytvářet dobře vyvážená jídla.

Menu table d'hote i a la carte mají své výhody a uspokojují různé preference zákazníků a kulinářské zážitky. Menu Table d'hote nabízí jednoduchost, pohodlí a pevnou cenu, zatímco a la carte menu poskytuje větší flexibilitu, rozmanitost a možnosti přizpůsobení.