Restaurace lívance mají, že načechrané interiéru, protože složit šlehané vaječné bílky do jejich palačinky těsto. Bič bílky v úzkostlivě čisté mísy, dokud nedosáhnou měkké špičkové fáze. Jakákoliv stopa tuku v misce může bránit vejce z tváření vzduchové bubliny. Poté, jemně složit je do připraveného těsta lívance. Pro menší šarží těstíčku, použijte jeden vaječný bílek. Pokud jste na vaření palačinky těstíčko na dav, možná budete potřebovat dva nebo tři vaječné bílky.
Použijte správné ingredience

Použití čerstvých surovin ve vašem podmáslí palačinky recept , To znamená, že čerstvé mléko, vejce a mouku. Podmáslí recept spoléhá na kynutí prostředky k vytvoření bubliny - Poskytování palačinky s jejich načechraný textury. Použít zadané množství jedlé sody a /nebo prášku do pečiva. Pokud používáte jedlou sodu, by měla být vaše recept volat po podmáslí, protože tyto dvě složky dohromady vytvářejí chemickou reakci, která produkuje bubliny.
Mix právě

Over -mixing vaše těsto vytvoří tvrdou palačinku, která nebude vařit rovnoměrně, nebo zůstat načechraný po jeho vaření. Mix mokré a suché přísady, ale jen dokud těsto je navlhčit. Je normální vidět hrudky v těstě. Správná konzistence je důležité pro rovnoměrné vaření a textury. Těsto by měla být dostatečně tenké, aby šířit při nalije se na roštu. Těsto, že je příliš tenký bude křupavé a vy skončíte s palačinky, ne palačinky. Těsto, že je příliš silný nebude vařit rovnoměrně a mohl zůstat syrové ve středu. Ředění těsto přidáním malého množství vody nebo podmáslí. Chcete-li zahustit, přidejte malé množství mouky a přehněte jej v.
Cook právě

Tepelná velké pánvi nebo grilovací pánev na středním ohni. Pokud používáte elektrický plotna nastavte teplotu na 375 stupňů Fahrenheita. Otestujte pánev pro správnou teplotu umístěním několika kapek vody na povrchu - v případě, že tanec a poté se odpaří, pánev je připraven. Potřete pánev s malým množstvím másla nebo oleje - to pomůže dát své palačinky, že klasické hnědé kůry. Nalijte malé množství těsta na pánvi a nechte prostor pro těsto šířit. Nedotýkejte se ani přesunout placky - nechte je vařit, dokud bubliny začnou stoupat na povrch těsta a hrany jsou crisped. Zkontrolujte, zda spodní pro zhnědnutí, otočit a pokračovat vaření na druhou stranu za další minutu, nebo dokud nezhnědne. Opakujte mazání a vaření proces pro další dávku. Mazání mezi každé dávce zajistí, hnědé Dokončit pokaždé.