Proč se palačinky oddělují?

* Příliš mnoho tekutiny. Pokud je v těstíčku příliš mnoho tekutiny, palačinky budou tenké a tekuté a nebudou dobře držet pohromadě.

* Nedostatek prášku do pečiva. Prášek do pečiva pomáhá palačinkám nakynout. Pokud je v těstě málo prášku do pečiva, budou palačinky hutné a ploché.

* Přílišné míchání těsta. Přílišné míchání těsta může způsobit, že se lepek v mouce příliš rozvine, což způsobí, že palačinky budou tuhé a žvýkací.

* Vaření palačinek při příliš vysoké teplotě. Pokud se palačinky pečou při příliš vysoké teplotě, zvenčí se upečou příliš rychle, zatímco vnitřek zůstane syrový. To může způsobit, že se palačinky oddělí.

Zde je několik tipů, jak zabránit oddělování palačinek:

* Použijte správné množství tekutiny a prášku do pečiva, jak je uvedeno v receptu.

* Těsto příliš nemíchejte.

* Palačinky vařte na středním plameni.

* Palačinky překlopte pouze jednou, když se na povrchu začnou tvořit bublinky.

* Palačinky ihned podávejte.