Kombinovat vejce, sůl, mouku a 1 šálek mléka do nádoby mixéru. Pokud provádíte slané palačinky, přidejte extra 1/4 šálku mléka. Pokud jste dělat sladké palačinky, vynechat 1/4 šálku mléka a používat pomerančový likér a vanilku namísto.

Mix na nízké rychlosti, dokud se mouka je v kombinaci s vlhké suroviny. Zvýšit rychlost na střední a směs, dokud všechny přísady jsou důkladně promísí a těsto je pěnivý.

chladem nejméně hodinu. To dává čas mouku absorbovat kapaliny a zjemňují.:
Vařit Palačinky

Teplo 6-palcový teflonové pánev nebo krepový pánev nad hořákem nastaveným na střednědobé nízká. Kartáč s rozpuštěným máslem.

naběračka asi 3 polévkové lžíce těsta do středu pánve. Krouživým pohybem pro potažení dno pánve v tenké vrstvě.

Cook asi 45 sekund nebo dokud vrchol začíná vypadat suché a hrany jsou ostré.

Opatrně uvolněte krep z pánve pomocí silikonové stěrky. Flip krepový jedním pohybem a vařte dalších 30 sekund, nebo dokud spodní začne hnědnout.

Posuňte krep ven z pánve na talíř. Opakujte proces vaření, aby se 10-12 palačinky. Můžete zásobník na palačinky na tutéž desku a udržet je v teple v troubě, dokud připraven sloužit, nebo aby byly na zakázku.
Tips

Přeložte palačinky v čtvrtí a posypeme moučkovým cukrem pro jednoduchý dezert, nebo vrátit je kolem své oblíbené výplní.

Julia Child radil čtenářům vyhodit jejich první krep - zvážit to test konzistence těsta je, teplo pánve a množství těsta potřebné
Varování <. br>

Pokud se vaše palačinky hůl, budete muset znovu máslo pánev.

Máslo začne kouřit při 350 stupních Celsia. V tomto okamžiku, se proteiny v másle začnou karbonizaci, což vede k vypnutí chutí. Pokud pan začne kouřit, snižte teplotu. Držte papírový ručník v páru kleští a vytřít pánev. Re-máslo a začít nový krep.