Jak uděláte košíčky hutnější?

* Přidejte více mouky. Toto je nejviditelnější způsob, jak udělat košíčky hustší. Jednoduše zvyšte množství mouky požadované v receptu o 1/4 až 1/2 šálku.

* Používejte mouku s nižším obsahem bílkovin. Univerzální mouka se obvykle vyrábí ze směsi tvrdé a měkké pšenice a má obsah bílkovin asi 10–12 %. Chlebová mouka se naproti tomu vyrábí z tvrdé pšenice a má obsah bílkovin asi 12–14 %. Když použijete mouku s nižším obsahem bílkovin, košíčky budou méně pravděpodobně kynout, což povede k hustší struktuře.

* Používejte méně prášku do pečiva nebo jedlé sody. Prášek do pečiva a jedlá soda jsou kypřící látky, což znamená, že pomáhají košíčkům kynout. Pokud použijete méně prášku do pečiva nebo jedlé sody, bude méně pravděpodobné, že košíčky vykynou, což povede k hustší struktuře.

* Přidejte nějaké těžké přísady. To může zahrnovat věci jako čokoládové lupínky, ořechy nebo sušené ovoce. Těžké ingredience košíčky zatíží a budou hutnější.

* Budíky pečte při nižší teplotě. To pomůže zabránit tomu, aby košíčky příliš vykynuly, což má za následek hustší strukturu.

* Před polevou nechte košíčky úplně vychladnout. To pomůže nastavit strukturu košíčků a zabrání jejich vyfouknutí, když jsou zmrzlé.

Podle těchto tipů snadno připravíte košíčky, které jsou hutnější.