Light-barevné koláče desky jsou nejlepší volbou pro položky, které vyžadují celkový a konzistentní hnědnutí jako koláče. Zatímco tmavě-barevné kovy se obvykle přes-hnědé mnoho dortů, koláče a pečivo, lehké barevné kovy jsou první volbou pro mnoho pečení úsilí. Hliníkové pánve jsou ideální pro vedení tepla nejlepší, ale kyselé výplně v ovocných koláčů, zejména může reagovat špatně s kovem, zanechává pachuť v vašem koláče. Nerezové pánve se obecně nedoporučuje, zatímco ocel koláčové plechy také pracovat dobře, aby rovnoměrně hnědé krusty.
Sklo Pie Basics Plate

Sklo je ideálním řešením pro pečení koláčů a měly by být použity pro tento účel-li k dispozici. Jeho výborné tepelně vodivé schopnosti usnadňují dosažení dokonale zhnědlou kůrku a, protože pánev je jasné, budete moci vizuálně kontrolovat koláč kůru při vaření, aby se úpravy vaření čas a teplotu podle potřeby. Sklo je účinný vodič tepla, a v některých případech příliš efektivní. Ostatní pečené položky, které obsahují hodně cukru bude často přes-hnědé předtím, než je propečené kvůli tomu, aby sklu špatná volba pro koláče, sušenky, vdolky a koláče.
Stinné stránky na každou

Mnoho kovové pánve, jako jsou jednorázové typy, může být křehký a produkovat nerovnoměrné vytápění a zhnědnutí ve vašem kůry. Pokud použijete tyto pro koláč výrobu, ujistěte se, že umístit plech pod koláče před vložením do trouby, aby se zabránilo deformaci a rozlití pod tíhou koláče. Sklo na druhé straně, je náchylný k rozbití. Pečlivé zacházení je důležité, protože tyto koláč desky mohou snadno rozbít, ničit dokonale dobrý koláč během několika sekund.
Substituting skla a kovu Pie desky

V nouzi, můžete náhrada kovu na sklo a naopak. Při použití skla v recept volat po kovovou koláč desku, snižte teplotu trouby o 25 stupňů Fahrenheita, aby zajistily, že položka se provádí vaření před jeho exteriér je příliš opečené. Při použití kovů namísto skla, neexistuje žádný pevný pravidlo týkající se úprav v čase vaření a teploty. Podívejte se na koláč, jak to začíná až po hnědou a provést úpravy dle potřeby, aby se zabránilo spálení a přes-Browning na jeho okrajích.