Při jaké teplotě mám upéct koláčové pečivo naslepo?

Pečivo na slepo obvykle zahrnuje předpečení kůrky pečiva před plněním požadovanou náplní. Účelem slepého pečení je zabránit rozmáčení pečiva při plnění mokrými přísadami. Ideální teplota pro slepé pečení pečiva se liší v závislosti na typu pečiva, ale obecně se pohybuje mezi 350-400 °F (175-200 °C).

Zde je několik pokynů pro slepé pečení různých druhů pečiva:

- Křehké těsto:Pečte naslepo při 375 °F (190 °C) po dobu 12-15 minut.

- Sladké pečivo:Pečte naslepo při 350 °F (175 °C) po dobu 15–20 minut.

- Listové těsto:Pečte naslepo při 400 °F (200 °C) po dobu 10-12 minut.

Chcete-li slepě upéct pečivo, postupujte takto:

1. Těsto rozválejte a vložte do požadovaného pekáčku. V případě potřeby ořízněte okraje.

2. Dno těsta propíchejte vidličkou, aby se během pečení příliš nenafouklo.

3. Těsto vyložte pečicím papírem a naplňte ho závažím nebo sušenými fazolemi. Pečivo si tak při pečení udrží tvar.

4. Pečivo pečte v předehřáté troubě při doporučené teplotě po požadovanou dobu.

5. Vyjměte pečivo z trouby a opatrně sloupněte pečicí papír. Před plněním požadovanou náplní nechte obal těsta mírně vychladnout.