Jak si vyrobit Karamel Bez Cream (3 kroky)

Ve své nejjednodušší podobě, karamelové výsledky při cukr zkapalní po zahřátí na teplotu mezi 320 a 350 stupňů Celsia. Přidáním vody tenčí ven, a to se stává & quot; mokré karamel, & quot; která zůstává tekutina déle než prosté roztaveném cukr, nebo & quot; suchý karamel, & quot; který ztvrdne rychle, jak se ochlazuje. Můžete ochladit karamel v listech a crack ho do cukroví nebo top s maticemi. Smíšené se smetanou a máslem, karamel stává dekadentní omáčka. Ale můžete také těšit základní karamel na jeho vlastní jako zálivka pro zmrzlinu nebo jiné dezerty.
Co budete potřebovat
těžkým dnem pánvi
Rafinovaná granulované bílého cukru
citronovou šťávou nebo krém zubní kámen (volitelně)
Heat-proof špachtle
Candy teploměr
pokyny

1. Dejte cukr a studenou vodu v hrnci. Použití 1/4 šálku vody na každý šálek cukru. Přidat volitelnou 1/4 lžičky citrónové šťávy nebo vinného kamene na pomoc cukr rozpustit.
   

2. Tepelná tuto směs přes středně mírném ohni, jemně mícháním nebo kroužení pánve, aby cukr pohybu. Udělejte to, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zvýšit teplotu na střední-vysoké a přinášejí směs k varu. Vařit, kroužil pánev často, dokud cukroví teploměr čte 340 F (asi 8 až 10 minut, nebo dokud se ukáže, zlato-hnědé barvy).
   

3. Ať karamel vychladnout mírně před nalil ji jako zálivka přes zmrzlinu nebo jiného dezertu. Udělat cukroví nalitím ji na plech pokrytý voskovaného papíru, nechal ji v pohodě a lámání ji na kousky po ztvrdne.